Realizzata osservando il tutorial di una eccezionale pasticcera americana (chiedo scusa ma non ricordo nome né link, è passato del tempo da quando lo vidi!!!!), questa torta ha una base Red Velvet e farcia di crema al mascarpone.
L'esterno è rivestito con pasta di zucchero verde acqua (anche bianca andrebbe bene) dipinta a mano in superficie con i colori alimentari in polvere.
Non mi soffermerò sulla realizzazione della Red Velvet perché il web abbonda di ricette, così come per la farcia (in questo caso, potete trovare le ricette della crema al mascarpone o crema al burro e poi colorarla di rosso con colorante liquido oppure in polvere. Non diluitela troppo!!!). Parliamo della decorazione...
Una volta glassata la torta con crema al burro, stendete la pasta di zucchero e posatela sulla torta facendola aderire dall'alto verso il basso.
I colori utilizzati sono due: giallo e verde. Iniziate a diluire con molta acqua il giallo ed aggiungete una goccia di verde. Man mano che vorrete scurire le striature, riducete il giallo e aumentate il verde. Ricordate che il colore molto diluito darà sfumature più tenui. Meno acqua usate, più la tonalità sarà intensa.
Sempre con la pasta di zucchero realizzate il picciolo dell'anguria e lasciatela un po' in frigo.
Quando la uscirete, sarà ancora lucida e così resterà fino al momento del taglio !!
